Você conhece os alimentos?
Falamos outro dia sobre comida de verdade, mas muita gente não consegue distinguir os tipos de alimentos e fazer boas escolhas para seu dia a dia. Vamos falar um pouquinho sobre isso? Você vai ver que não tem segredos manter uma alimentação equilibrada.
*In Natura* – Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza. Ex: Frutas, legumes, verduras, ovos e leite.
*Minimamente processados* – Corresponde a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original. Ex: Cortes resfriados de carne, farinhas, legumes ou frutas embaladas ou congeladas.
Ainda são alimentos minimamente processados os produtos extraídos de alimentos in natura ou diretamente da natureza que são usados para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. Ex: Óleos, gorduras, açúcar e sal.
*Processados* – Alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
Ex: Frutas em calda, legumes em conserva, queijos e pães.
*Ultraprocessados* – São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes).
Ex: Refrigerantes, biscoitos recheados, salgadinhos empacotados, embutidos e macarrão instantâneo.
Fonte: Guia Alimentar da População Brasileira – Ministério da Saúde
