Geralmente a restrição alimentar pós cirurgia bariátrica é dividida em três importantes fases: a dieta líquida, a dieta pastosa e por último a dieta sólida.
De acordo com a técnica de cirurgia utilizada, a dieta líquida poderá ser iniciada logo depois de 24 horas pós cirurgia e normalmente ela dura em média 15 dias, podendo ser mais se a equipe multidisciplinar achar necessário.
Nesse período, o paciente deverá utilizar copinhos descartáveis de 50 ml e tomar pequenos goles, no máximo 20 ml por vez, a cada 5 à 10 minutos, totalizando no mínimo de 1 litro e meio de líquido por dia. A alimentação introduzida nesta fase varia de água, água de coco, chás claros, sucos diluídos, isotônicos e caldos do cozimento de carnes e legumes. É muito importante no período das 24 horas o paciente manter a hidratação, sendo que o ideal seria de pelo menos 2 litros de líquido por dia, variando entre água e os demais líquidos.
Em alguns casos, o nutricionista pode indicar suplementos proteicos em pó bem diluídos, a fim de proporcionar uma boa recuperação e adaptação a cirurgia, para manter o nível de nutrientes necessários e para o bom funcionamento do organismo do paciente.
Nesta fase de adaptação, é comum o paciente sentir náuseas e vômitos. Neste caso, a equipe multidisciplinar pode reavaliar a alimentação e adotar novas condutas para readequar este paciente.
No período da dieta líquida, alimentos pastosos e sólidos são terminantemente proibidos, pois o esforço da digestão pode romper os pontos internos da cirurgia, o que traria muitas complicações e alguns casos, uma nova cirurgia.
Cada fase deverá ser avaliada pelo médico e pelo nutricionista e dependendo da resposta do paciente os alimentos são sendo liberados de acordo com as fases da dieta (pastosa / sólida).
